25 ottobre 1999

ACQUE DI SORGENTE

Acque minerali

Sulla G.U. 01/10/99 è stato pubblicato il decreto legislativo  n° 339 del 4/8/99, in recepimento della direttiva Europea 96/70 sulla disciplina delle "acque di sorgente" (le cosiddette acque minerali naturali).

Le caratteristiche delle acque di sorgente debbono essere valutate sulla base dei seguenti criteri:

a) geologico ed idrogeologico;

b) organolettico, fisico, fisicochimico e chimico;

c) microbiologico.

Fino all'emanazione dei decreti ministeriali che stabiliranno le modalità di accertamento delle suddette caratteristiche i parametri organolettici, fisici, fisicochimici e chimici dovranno rientrare nei limiti riportati nell'allegato I al DPR 236/88.

I metodi o per il controllo dei parametri microbiologici sono quelli riportati nel Decreto Min. Sanità del 13/01/1993.

Per la ricerca e coltivazione delle acque di sorgente si applicano le disposizioni del regio Decreto n° 1443 del 29/07/1927 .

Vengono inoltre riportate precise norme per l'etichettatura delle acque di sorgente le modalità di utilizzo per la preparazione di bevande analcoliche etc.